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想吃“三明治面包”不用買,讓你輕松學會,簡

  一條白色三明治面包會讓你想到什麽?對我來說,這些柔軟的,略帶甜味的面包可以在周六早上用蠟紙,法式烤面包和公園野餐來制作PB&J三明治。如果您一直想嘗試自己做的三明治面包,那麽成都紅葉谷西點蛋糕培訓學校,教大家一個很棒的三明治面包做法,可以按照步驟來做。

  制作三明治面包需要的配料:

  1 杯温水

  2 茶匙活性干酵母

  1 杯牛奶(任何种类)

  2 汤匙无盐黄油,融化了

  2 汤匙砂糖

  1 汤匙盐

  5 1/2至6 1/2 杯通用面粉,分开

  中性味油,如油菜

  烹饪噴霧(可選)


 

       面包培訓學校教你三明治面包的做法:

  1.溶解酵母。確保水摸起來溫熱。如果你不能舒服地把手指放在水裏幾秒鍾,那就需要等待它冷卻。將水倒入立式攪拌機或大碗的碗中,並將酵母灑在上面。靜置5分鍾,直到酵母溶解。

  2.开始生面团。将牛奶,黄油,糖和盐放入中型碗中搅拌混合。用酵母转移到碗中,加入1杯面粉,搅拌直至形成松散的块状面糊。加入4 1/2杯面粉,如果面团在揉捏时粘稠,则保留剩余的杯子。搅拌直至形成一层蓬松,蓬松的面团。


 

       面包培訓學校教你三明治面包的做法?:

  3.揉面團。在台式攪拌機上以中速使用面團鈎附件,將面團揉捏8至10分鍾。(或者,用手將面團揉在櫃台上。)如果面團像口香糖粘稠,每次加入一湯匙面粉,直至不再粘稠。

  4.當面團光滑,感覺有點發粘,形成一個沒有下垂的球,並在戳戳時彈回來,面團被揉捏並准備好。

  5.做第一次發酵。從立式攪拌機碗中取出面團。清潔並擦幹攪拌碗。塗上一層薄薄的油。將面團制成球狀,將其放入碗中,然後將其翻過來塗滿油。

  6.用保鮮膜或廚房用巾蓋住碗,讓它在溫暖的地方發酵,直到體積增加一倍,約1小時。

  7.塑造面团。在工作台面上撒一点面粉,将面团放在上面。将面团分成2个相等的块,将每个块分成松散的球。让球休息10分钟。油脂2(8 x 4英寸)面包油或涂上烹饪喷雾。将每个面团球塑成一块面包(请参阅下面的食谱注释以获取说明或本教程中的照片)并转移到面包盘中。面包的表面拉紧是很重要的; 这有助于它们发酵并防止内部过于密集。让面包第二次发酵,直到他们开始在锅的边缘圆顶,30到40分钟。

  8.加熱烤箱,削減面團。在烤箱中間放置一個支架,取下其上方的任何支架,並將烤箱加熱至425°F,大約在第二次升高的中途。使用鋸齒刀,在每個面包的中心做一個長而淺的斜線。

  9.烘烤面包。將它們放入烤箱。立即將熱量調低至375°F並烘烤30至35分鍾。成品面包將是深褐色,當底部敲擊時會發出空洞。將平底鍋從平底鍋上取下放在金屬絲架上,然後在切片之前讓他們完全冷卻。

  成都紅葉谷西點蛋糕培訓學校小貼士:

  這種面包通過混合水和牛奶來實現這種平衡,這有助于保持面包柔軟和柔軟。一點點黃油增加了一些豐富度,幾勺糖給它帶來一點甜味,但是並不會讓東西進入甜點領域。

  儲存方式:用鋁箔和塑料包裹的面包將在室溫下保持幾天或冷凍長達3個月。

  成都紅葉谷西點蛋糕培訓學校主要從事各種高端私房面包蛋糕烘焙技術、中西面點、翻糖蛋糕培訓、糕點培訓、港台甜品的培訓和制作,無需基礎,一對一手把手,包教包會,學會爲止。

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