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奇亞籽的六種吃法–從入門版到進階版的介紹

  不小心『我的奇亞籽食用心得』這篇文章成了本小格的熱門文章,我只好以奇亞籽達人之姿(撥劉海),繼續寫這一篇『奇亞籽的六種吃法』,以答謝走過路過沒有錯過的各方網友們(彎腰鞠躬)。雖然是把過去作的食譜整理整理硬湊成一篇文章,但我還是有加入幾張新照片的,不知道大家能體會我像韓國女團的短褲一樣短小的用心嗎?

  或许有些捧油才刚认识奇亞籽(Chia Seeds),西點培訓在這裏給大家做一下奇亞籽重點複習:

  1. 奇亞籽富含Omega 3、蛋白质与可溶性膳食纤维,号称是超级食物superfood。

  2. 奇亞籽号称抗氧化能力是蓝莓的3倍。

  3. 我的奇亞籽食用心得 : 本身血压偏低,食用后并无显著影响。 奇亞籽对我的肠道顺畅效果不如大燕麦。 我觉得吃奇亞籽应是应该抱持的是『补充』营养的观念,有吃或许有帮助,但不吃也无妨,但绝非奢望光靠它就可以减肥、降血压、改善便秘等等,却不作其他的措施(如运动、饮食控制、改善作息等等)。 奇亞籽的六种食用方法 :

  以下西點培訓中六種吃法的順序是從入門款到進階款,初初嘗試奇亞籽的捧油可以從第1、2種先開始,但你要直上到最高級當然也是可以。還是那句老話,我非專業醫生或營養師,只是把自己的心得記錄在此,建議還是請教一下真正專家~~

  1. 洒在沙拉/饮料/优格/白饭上 :

  不想花腦筋思考怎麽料理奇亞籽,那就把他當成黑芝麻的用途就對了,可以加黑芝麻的東西都可以灑,管他是裝飾還是真的屬于食材的一部分,醬可以趕進度快快把奇亞籽消耗完(到底在趕什麽呢)。

  食譜推薦:抗氧化莓果昔(連結請按這裏)

抗氧化莓果昔

抗氧化莓果昔 2. 作成饮品:

  作成飲品算是奇亞籽料理的入門款,如果有時間也有意願,可以打杯鮮果汁再加入奇亞籽一起喝,或是一起打成果汁也行。我個人覺得奇亞籽很適合搭配酸酸甜甜、口感清爽的果汁,如百香果(如下圖)、小紅莓之類的。

奇亞籽百香果汁

奇亞籽百香果汁

  西點培訓更簡單的方法就是蜂蜜檸檬汁+奇亞籽(下圖),不然就養樂多+奇亞籽也很贊。

柠檬蜂蜜奇亞籽饮品

柠檬蜂蜜奇亞籽饮品 3. 作成蛋糕或饼干

  这题可以自由发挥,甜的咸的都可,反正就是烘焙时就加减放一汤匙chia seeds,随意(这题看得出来我在混吧~~)

  食譜推薦:香橙奇亞籽馬芬(連結請按這裏)

香橙奇亞籽馬芬

香橙奇亞籽馬芬

  食譜推薦:海苔起司奇亞籽鹹餅幹(連結請按這裏)

海苔起司奇亞籽咸饼干

海苔起司奇亞籽咸饼干 4. 作成慕丝或布丁

  奇亞籽碰到液體會變成滑滑的濃稠狀態,冷藏後會變得像慕絲也像布丁(我覺得像慕絲多一點),不過說實話這口感也不是每個人都接受的了。

香蕉奇亞籽巧克力慕斯

食譜推薦:香蕉巧克力奇亞籽慕絲(連結請按這裏)

  5. 作成果酱

  這題算是進階版的,因爲要用到鍋子稍微煮一下。一樣是利用奇亞籽遇到液體變膠狀的特性,能減少熬煮果醬的時間。

食譜推薦:芒果奇亞籽果醬(連結請按這裏)

  6. 作为蛋的替代品

  说实话这题我没试过(所以没照片:P),只是常看到素食部落格烘焙时拿奇亞籽来代替蛋,所以把它加进来。比例是1大匙的奇亞籽(听说磨成粉效果比较好) + 3大匙的水可取代1颗蛋,以上材料混合静置15分钟待其变成胶状即可使用。

奇亞籽 黑芝麻
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